Il nostro Olio Delicato è dedicato a chi cerca un condimento armonioso, capace di accompagnare i piatti senza mai sovrastarli. Raccolto nel mese di novembre, quando le olive raggiungono la piena maturazione, questo olio esprime una dolcezza vellutata che conquista al primo assaggio.
Perché è speciale?
- Molitura a Bassa Temperatura: Grazie all’estrazione a freddo (sotto i 27°C), preserviamo l’integrità del frutto. Il risultato è un olio purissimo, fragrante e incredibilmente digeribile.
- Il “Pizzicore” della Qualità: Anche se è un olio delicato, percepirai un leggero e vivace pizzicore in gola. Non è un difetto, ma la firma dei polifenoli freschi: la prova che l’olio è ricco di antiossidanti naturali e appena franto.
- Profilo Sensoriale: Un bouquet morbido con note di mandorla dolce e fiori bianchi, che sfuma in un finale pulito e leggermente piccante.
Abbinamenti IdealiLa sua natura gentile lo rende il compagno perfetto per:- Pesce e Crostacei: Esalta il sapore del mare con discrezione.
- Carni Bianche e Verdure a Vapore: Ottimo per condire a crudo con eleganza.
- Insalate Delicate: Ideale su lattuga, valeriana o finocchi.
- Pasticceria all’Olio: Perfetto per torte e biscotti soffici al posto del burro.
L’armonia perfetta tra dolcezza e freschezza.Scheda Tecnica Rapida:- Periodo di Raccolta: Novembre (piena maturazione).
- Metodo di Estrazione: Ciclo continuo a freddo (bassa temperatura).
- Acidità: Bassissima, per una digeribilità superiore.
