Il vino nero di troia è un vino di qualità tipicamente pugliese, che coniuga carattere ed eleganza ed è molto alcolico. Ha struttura ampia e andamento buono, dinamico, sospinto più dai tannini e da una vena sapida.

Denominazione: nero di troia IGP puglia
Grado e annata: 13,5° annata 2022
Uvaggio in percentuale: 100% uva di troia
Zona produzione: puglia, Montegrosso, Santa Maria La Nova
Caratteristiche del suolo: medio impasto un po’ argilloso e un po’ sabbioso
Periodo di vendemmia: metà settembre
Clima annata: siccita
Vigneti: spaliera
Tipo di raccolta: a mano
Vinificazione: deraspato, pigiatura soffice, macerato sei giorni sulle bucce con frollatura e rimontaggio in inox a temperatura controllata
Affinamento: 4 mesi in vasca d acciaio e subito in bottiglia
Tempi di fermentazione: 14 giorni