Il vino rosato nero di troia esalta le caratteristiche peculiari della varietà, il nero di troia è il più tipico dei vitigni del nord della Puglia, con una breve macerazione senza soste sulle bucce a bassa temperatura si estraggono il colore e le sostanze aromatiche e delicate ottenendo un vino fresco e succoso, dai precursori aromatici.

Denominazione: nero di troia IGP puglia
Grado e annata: 13°, annata 2022
Uvaggio in percentuale: 100% uva di troia
Zona produzione: puglia, Montegrosso, Santa Maria La Nova
Caratteristiche del suolo: medio impasto un po’ argilloso e un po’ sabbioso
Periodo di vendemmia: metà settembre
Clima annata: siccità
Vigneti: Spaliera
Tipo di raccolta: a mano
Vinificazione: deraspato, pigiatura soffice e rimontaggio in inox a temperatura controllata
Affinamento: 4 mesi in vasca d acciaio e subito in bottiglia
Tempi di fermentazione: 10 giorni