Il Moscato di Trani 2023, da noi denominato DA SOTTO, è un vitigno che produce vino dolce, ma nel nostro caso è SECCO, perchè durante la fermentazione gli lieviti naturali chiamati autoctoni hanno mangiato tutti gli zuccheri. Il MOSCATO DI TRANI ha un magnifico colore giallo dorato e notevole consistenza. Al naso si presenta molto fruttato, aromatico e un pò speziato. Mentre al palato si presenta acido per il semplice motivo che è stato raccolto prima che maturasse del tutto, e ha sentori di pesca e ananas. Finale piacevole, fresco, fruttato e persistente.

Nome del vino: Da sotto
Denominazione: Moscato di Trani IGP puglia
Grado e annata: 12°, annata 2023
Uvaggio in percentuale: 100% trebbiano
Zona produzione: puglia, Trani
Caratteristiche del suolo: medio impasto un po’ argilloso e un po’ calcareo
Periodo di vendemmia: Fine agosto
Clima annata: piovoso
Vigneti: Spaliera
Tipo di raccolta: a mano
Vinificazione: deraspato, pigiatura soffice e rimontaggio in inox a temperatura controllata
Affinamento: 4 mesi in vasca d acciaio e subito in bottiglia
Tempi di fermentazione: 10 giorni