Il vino rosato bombino nero 2023, da noi denominato DA SOTTO, è il vitigno più ideale per produrre vino rosato. Si presenta con un bel rosa tenue, ha un colore scarico con dei profumi molto intensi e persistenti. Al naso sprigiona profumi fragranti ed è molto delicato, con sentori di pesca e note esotiche. Al gusto invece ha una buona acidità con sentori di pesca e albicocca. Finale piacevole, fresco, fruttato e persistente.
Denominazione: Bombino nero IGP puglia
Grado e annata: 11,5°, annata 2023
Uvaggio in percentuale: 100% bombino nero
Zona produzione: puglia, montegrosso, Santa Maria La Nova
Caratteristiche del suolo: medio impasto un po’ argilloso e un po’ sabbioso
Periodo di vendemmia: metà settembre
Clima annata: piovoso
Vigneti: spaliera
Tipo di raccolta: a mano
Vinificazione: deraspato, pigiatura soffice e rimontaggio in inox a temperatura controllata, senza macerazione su bucce
Affinamento: 10 mesi in vasca d acciaio e subito in bottiglia
Tempi di fermentazione: 10 giorni
Perchè “DA SOTTO”?
“DA SOTTO” perchè risalta la magia del TERROIR, riflette la nostra convinzione che la vera essenza sia radicata profondamente sotto la superfice, nel terreno da cui nascono le nostre viti, in questo caso nell’ ALTA MURGIA ovvero Montegrosso.
